水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米。作為鮮食玉米家族中最重要成員，甜玉米的籽粒在乳熟期會(huì )產(chǎn)生很多糖分、淀粉和粗脂肪。處在乳熟期的甜玉米籽粒還含有多種維他命類(lèi)物質(zhì)和氨基酸類(lèi)物質(zhì)。籽粒中有8種氨基酸是人體所必需的。甜玉米由于營(yíng)養豐富、口感甘甜而鮮嫩、脆爽而渣少等特點(diǎn)，素有水果之王、蔬菜之王的美稱(chēng)。 

甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營(yíng)養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類(lèi)，超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(cháng)而得到廣泛種植。

甜玉米在中國也有栽培。植株較矮，分蘗力較強。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色，胚較大，乳熟期子實(shí)柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。